Pierre à affûter Work Sharp Benchstone

Work Sharp Benchstoneest l’outil idéal pour garder vos couteaux tranchants en toutes circonstances. La pierre à aiguiser est fixée dans un support en plastique, qui sert également de guide pour maintenir le bon angle d’aiguisage. En quelques secondes, vous pouvez régler un angle de 20° ou de 25°. Il suffit de tourner les ergots situés sur les côtés de la pierre.

La pierre à aiguiser possède trois surfaces de grain différent. Le Medium Diamond avec un grain de 320 est adapté pour affûter des couteaux légèrement émoussés. Le Fine Diamond avec un grain de 600 redonne rapidement du fil à votre couteau. Les surfaces diamant complètent parfaitement la surface d’aiguisage en céramique, qui assure la finition du tranchant. Après avoir déverrouillé le curseur rouge sur le corps en plastique, la pierre suivra toute la trajectoire de coupe du tranchant sans que vous ayez besoin d’incliner la main comme avec des pierres à aiguiser classiques. La pierre s’incline puis revient ensuite en position initiale. 

Elle est idéale par exemple pour les couteaux de cuisine japonais, mais vous pouvez sans problème utiliser la pierre également pour les couteaux à fileter courants, couteaux de poche, ciseaux ou haches. Son utilisation est très simple. Il vous suffit de choisir l’angle d’aiguisage et de poser la lame sur l’ergot. Ensuite, vous affûtez régulièrement tout le tranchant du couteau jusqu’à la pointe. Procédez de la même façon pour l’autre côté de la lame.